在牛肉麵界也算小有名氣的史記牛肉麵在去年年底, 隔壁突然冒出一家時尚新潮的麻辣火鍋店. 後來經過我明查暗訪四處打聽後, 才知這火鍋店是兒子承襲了家裡優良的傳統, 用牛大骨, 牛肉熬出來的高湯再加上老闆自己研發的花椒油而獨創的麻辣湯頭. 所以我們說甚麼也該來嚐嚐鮮!
說名叫精緻, 這環境看起來前衛時尚. 這樣的火鍋店的確會吸引很多客人進來探探虛實.
醬料也算種類繁多,絲毫不馬虎.
我最喜歡下面那個辣椒渣了, 辣度, 鹹度適中, 入口後仍保有麻味及香氣. 讚!
老闆還很貼心的弄了特調醬給不會自己調調味料的客人使用. 你也可以把這醬汁當基底,另外加上你喜歡的蔥,薑,蒜或辣椒也可. 這醬汁我個人是覺得麻油, 糖, 醋好像都加太多了, 又甜又鹹實在不太合我的口味. 下次來還是自己弄醬料較實在啦.
先來盤滷味拼盤暖暖胃, 話說史記牛肉麵的滷味一向與牛肉麵齊名, 這兒子牌的滷味也真的很不錯. 牛筋軟而不爛, 豆干非常入味, 這切得極薄牛肚也是非常柔軟,完全不用擔心咬不斷!
紅白鴛鴦鍋 - 看了菜單才知道這麻辣鍋是用牛骨及牛肉去熬出來的高湯, 跟隔壁牛肉麵一樣的湯頭, 再加上小老闆自己研發的辣椒油及花椒. 這麼"厚工" 的處理才讓這鍋麻辣湯頭久煮不黏稠, 味道也不會變苦. 可惜就是花椒味稍重了些. 白湯的部分是用史家自製家傳的四川泡菜煮出來的, 搭配著濃濃的大骨白湯的味道, 跟一般山東酸白菜湯頭比起來, 口味豐富, 口感也濃稠許多.
除了裝潢以外, 所有食材也是新鮮可口. 品質都很不錯.
雪花牛 - 肥瘦適中, 也很大塊.
豬頸肉 - 因為新鮮, 川燙後口感非常Q脆彈牙!
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特製川丸子 - 與一般炸的小肉丸完全不同, 這兒的完全蓬鬆柔軟, 煮得越久越吸飽了湯汁, 咬起來肥軟多汁. 很值得點來試試. 但因為肚子太餓了, 所以忘記照相就整盤丟下鍋去.
特推的東港燕餃與手工魚餃 ~ 這兩樣真的很不錯, 手工皮及內餡都有古早味的 fu, 絕不輸基隆的三記魚餃.
其他配料就一般般 ~ 黃金魚蛋拼魚翅天婦羅 ( 口感跟菜市場買得一模一樣), 豆皮, 杏鮑菇, 青菜.
飯後甜點 - 百香果蒟蒻 - 在這塑化劑警報嗚嗚作響時期, 這店家真好大膽請我們喝百香果 ??? 還好她們再三保證是自己做的, 而且看起很清爽沒有"ㄍㄡ ㄍㄡ" 的, 我們就放心大膽的喝下去了. 口味果然清淡, 酸酸甜甜, 可以消除一些喀完麻辣鍋後的油膩感!
基本上口味還可以, 也如店名般, 不論是裝潢, 服務, 調味料, 湯頭 以至到所有配料都很精緻. 喜歡史記牛肉麵口味的朋友可以來試試這麻辣鍋的!
哪裡吃 -
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